apero
Apéro latino
L'apéritif, tel qu’on le connait en France, n’a pas de premier abord son équivalent en Amérique latine. Que ce soit dans la rue ou aux bords des routes de campagne, dans les petites tiendas
– épiceries de quartier – on trouve toujours de quoi grignoter, tout au long de la journée, sans aucun formalisme particulier.
Souvent à base de galettes de mais garnies de sauce, de guacamole, de fromage, de viandes marinées ou de poissons, ces encas ont la particularité d’être faciles à transporter et à consommer. Ils se mangent avec les doigts et toujours en nombre.
Les plus connus sont les tacos et quesadillas au Mexique. En Colombie et au Venezuela, la galette fine mexicaine prend de l’épaisseur et devient un petit pain de maïs rond et plat – arepa. En fonction des régions, l’arepa
se mange seule ou fourrée, et peut-être frite.
L’Argentine est connue pour ses spécialités d’empañadas, des petits chaussons fourrés à la viande, aux légumes ou encore au thon.
Ces encas sont souvent accompagnés de bières bien fraîches, l’équivalent de notre rosé à nous.
Les bières les plus consommées par pays
- Mexique : Corona - créée en 1925 au cœur de la ville de Mexico (CDMX), la bière Corona est exportée dans plus de 170 pays et est la bière importée n°1 aux USA.
- Guatemala : El gallo
- depuis 1896, cette bière pale lager est la plus connue du pays.
- El Salvador : Pilsener
- cette bière de type lager est élaborée depuis 1903. La marque sponsorise l'équipe nationale de foot.
- Honduras : Salva vida
- cette bière de type lager est produite par la Cervecería Hondureña.
- Nicaragua : Toña
- cette bière blonde légère est très rafraîchissante.
- Cuba : Palma Cristal
- cette bière à fermentation basse au goût léger et fruité est brassé depuis 80 ans à Cuba.
- République dominicaine : Presidente
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depuis 75 ans, la bière Presidente est un symbole de fierté nationale dominicaine.
- Costa Rica : Imperial
- cette bière au goût doux est fabriquée depuis 1924.
- Panama : Balboa - cette bière de type pilsner à la saveur amère est élaborée depuis 1909
- Colombie : Poker - créée en 1929, la bière Poker détient un tiers des parts de marché colombien.
- Venezuela : Polar
- cette bière Pale lager est connue pour ces petites bouteilles (les polarcitas) qui gardent le frais jusqu'à la fin.
- Equateur : Pilsener
- cette bière pale lager est brassée à Guayaquil.
- Pérou : Cristal
- cette bière est brassée par la brasserie Backus and Johnston, à Lima.
- Bolivie : Paceña
- cette bière est fabriquée à plus de 3 600 m d'altitude avec l'eau de la Cordillère des Andes.
- Brésil : Skol
- cette bière au nom suédois skål, qui signifie « à votre santé », est la plus consommée au Brésil.
- Paraguay : Brahma
- cette bière brésilienne, créée en 1888, est présente dans 30 pays et est la plus consommée au Paraguay.
- Uruguay : Pilsen
- cette bière, fabriquée depuis 1866, est la plus consommée du pays.
- Argentine : Quilmes
- fondée en 1888 par un immigré allemand, la bière Quilmes est la plus populaire en Argentine et sponsorise l'équipe nationale de footbal.
- Chili : Cristal
- cette bière est brassée par la brasserie Compañía de Cervecerías Unidas, à Santiago.